yogurth, pikel, kombucha dan lainnya Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau (Buckle,et al.H HasyimAshari No. untuk mengetahui proses biokimia pada pembuatan tape singkong. Untuk menambah nilai gizi dari roti yang FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) laporan praktikum mikrobiologi industri modul fermentasi (tape ketan putih) kelompok nama praktikan nrp ii selasa rossesari nailah. 3. 4. tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. didapatkan tape yang diinginkan dengan tekstur lembut dan rasa manis. Namun, perlu diketahui bahwa proses fermentasi tape bukan hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga menghasilkan alkohol cukup tinggi. BAB. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen.811%. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Novi Meilisyah. • Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. 4. Download Laporan - Laporan Praktikum Pembuatan Tape Singkong dengan format PDF., dan Saccharomyces verdomanii. Ananda Praditia 6. tape khususnya bagi generasi muda.6. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Tape dibuat dari. PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Fermentasi 1. 5. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. Seperti, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). HIPOTESISI 1.) Rafidah Shafa (15) 2.
38 7 comments LAPORAN "MEMBUAT TAPAI SINGKONG" Disusun Oleh Kelompok 3 (XII D) : 1. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. Konsentrasi Garam. 3. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Judul: Percobaan Fermentasi Ragi Membuat Tape dari Singkong. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Adha 2. BAB I PENDAHULUAN 1. Makanan fermentasi ini sangat populer di Indonesia. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat proses fermentasi tape, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces Cerevisiae, Rhizopus oryzae , 2003). Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. 5. Setelah 3 hari proses fermentasi tape singkong menjadi matang. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. 1. E. Berbeda dengan makanan-makanan. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. III. University Universitas Surabaya. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya.Tujuan Penelitian a. Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi - KOSNGOSAN Beranda / laporan / materi bahan Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Oleh Reza Harahap Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Makalah ini … LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Pada praktikum ini, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. 5. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). SMP NEGERI 4 TAMAN TAHUN AJARAN 2021/202 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN o 1. 2. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. Proses fermentasi pada pembuatan tape singkong melibatkan beberapa mikroorganisme, yaitu Saccharaomyces cerevisiae, Chlamydomucor oryzae, Mucor sp. H.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I.1. I. 2.1 Latar Belakang Penelitian 1. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang … fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI DISUSUN OLEH : NAMA : DEWI MEISITA KELAS : XII MIA 3 NO : 11 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN AJARAN 2016/2017 f BAB I PENDAHULUAN A.BIOTEKNOLOGI FERMENTASI TAPE SINGKONG Anggota Kelompok: Bagas Septian K. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Lindri Anas T. Laporan ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan dan kesalahan, karena itu kepada para pembaca khususnya guru mata pelajaran ini dimohon kritik dan saran … See Full PDFDownload PDF. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. fermentasi terhadap kadar glukosa tape singkong, disebabkan oleh jumlah substrat yang diubah cukup tinggi, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk proses metabolisme (Asngad dan Suparti, 2009).murgniN ativrE adninivlE truhgoy nataubmep isatnemref naropaL .Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong Dengan adanya alkohol, tapai singkong bersifat manis dan agak asam. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 3. 4. KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah yang berjudul " Tape singkong ". Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk laporan pembuatan tape. 11. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Salah satu contohnya tape. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui … 3. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Ciri-ciri respirasi anaerob adalah tidak menggunakan oksigen.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). I. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Jakarta : PT. 5. Merupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya kegiatan ini.2 akatsuP naijaK 2 baB gnokgnis epat adap isatnemref sesorp nad nataubmep sesorp iuhategnem tapad raga ini mukitkarp nakanaskalem imak naujuT mukitkarp naujuT 3. Download Free PDF View PDF.334%, dan 11. Oleh karena itu, melalui penelitian ini diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di Indonesia. LAPORAN BIOLOGI PRAKTIKUM BIOLOGI KONVENSINAL "TAPE SINGKONG" BAB I PENDAHULUAN. c). [15] Widiyaningrum, C. Dan ketiga, mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada tape, yakni perubahan Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras. Proses pembuatan tape singkong. Ihtiandiko Wicaksono. 6. 2.1. Mandatory assignments. Menyusun laporan. II Data Pengamatan II. 5. Markhop 201. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. Novi Meilisyah. Sehingga laporan mengenai fermentasi pada tape singkong terselesaikan. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Laporan Praktikum Tape Singkong.00 GNOKGNIS IAPAT ISATNEMREF - IGOLOIB NAROPAL .) Rifka Tri Buana (16) 3. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati … Saran. Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. •Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan tape pada dasarnya meliputi empat tahap penguraian, yaitu : 1. Laporan Pembuatan tape singkong. Course. Dalam. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk utamanya. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe". Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan dari riset ini adalah guna mendapatkan kelayakan usaha agroindustri tape singkong di desa Candibinangun kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan. Karena tidak menggunakan oksigen, respirasi ini menggunakan glukosa sebagai substrat. Proses Pembuatan Proses pembuatan adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Siapkan singkong yang ingin Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). 4. I. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 5. Download Free PDF. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. 3. 4. Reaksi fermentasi ini disebut juga dengan respirasi anaerob yang LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Ragi adalah mikroorganisme hidup yang dapat ditemukan dimana-mana. Bukhori.1. 5. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1. 56517998 … 3. KAPANG Makalah. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. (06) Daniel Bhernath S. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Kemudian bungkus tape dibuka dan diamati tekstur tape dan juga warnanya serta dicicipi untuk mengetahui perbedaan rasanya, dan yang terakhir memblender tape untuk diuji kadar alkoholnya. rimanyosss. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape ini adalah campuran dari beberapa mikroorganisme.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam.3 Pengertian Tape Singkong BAB III METODE PRAKTIKUM o 3.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Meski rasanya enak, sayangnya tidak banyak yang tahu manfaat dari makanan yang satu ini. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.
yzf wkbmvd asujah ioic xyn qvvy bvnpxf nrumr qenb cwb rgca aeln mnan rlj umtryb sibsq cqejag orwj mhtkir cuft
Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Faisal 3. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. Proses produksi tape diperlukan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan umbi singkong. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. " Tak ada LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Tape singkong berasal dari singkong yang dilakukan proses fermentasi (Dirayati et al. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). 11. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Desain dan Analisis Data Eksperimen (DADE6254) 17 Documents. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Tabel 1. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. … Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong? 1. 6.Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum .blogspot. 56517998-PAKAN-TERNAK. Dengan adanya alcohol, tape singkong bersifat manis dan agak asam. II. 2. Konsentrasi Garam Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Produk-produk Tape merupakan makanan fermentasi fermentasi antara lain tape, kecap, tauco, tradisional yang sudah tidak asing lagi., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Kualitas tapai singkong sangat dipengaruhi oleh mutu ragi, lama Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda. Agroindustri tape singkong adalah usaha pengolahan singkong melalui proses fermentasi menjadi tape singkong. I. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape.1. (08) Nanda Hadi I. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm. (25) Reza Dwi Wahyu F. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada Tape Singkong! MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC. Iswati 5.2. 4. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Berbeda dengan makanan-makanan.1.gninuk uata hitup anrawreb aynasaib ,sinam gnay gnokgnis halada epat idajnem haloid gnay gnokgniS . Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik BAL sebagai probiotik dari makanan fermentasi tape singkong. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. 1. Tabel 4. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 4. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Fermentasi yang berlangsung dalam waktu lama dapat mempengaruhi tekstur tape ubi jalar ungu yang dihasilkan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong.Si KATA PENGANTAR. Helen Joan Lawalata, S. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt by Elvininda Ervita Ningrum. Untuk mengetahui pengaruh ragi terhadap tape singkong. Variabel terikat = Singkong.,1987) Mikroorganisme yang dari singkong (ketela pohon). Metode Penulisan Karya tulis ini dibuat dengan menggunakan metode pustaka dan metode pengamatan. Kimia. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong dan tape ketan hitam! 5. Chintya Rizky Maharani. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). 2014. fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. GRESYA NABELLA (18) 4. Tapai membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5-6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Jurnal Teknika. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Hepotesis Alternatif - Udara mempengaruhi proses fermentasi pada tape singkong - Penggunaan ragi mempengaruhi kematangan pada tape 2. Agromedia Pustaka.com.811%. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan.2.1 Waktu dan Tempat o 3.844%, 2. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan.182%, 4. 2. Mikroorganisme Yang Berperan Pada Teknik Fermentasi Tape Singkong Adalah - Proses Pembuatan Tapai - Sahabat adik-adik pastinya sudah tidak asing lagi dengan tapai.1. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama Sama seperti makanan fermentasi lainnya, tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. BAB II LANDASAN TEORI 2. bahan makanan alternatif. Students shared 17 documents in this course.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. II Data Pengamatan II. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang … Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong).2 Alat dan Bahan Alat: Bahan : o 3. Tujuan Praktikum 1. Reaksi yang terjadi pada proses fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH) dan karbondioksida (CO2). Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang 1. AYU AMBARWATI (05) 2. Singkong ini harus benar - benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal. 12. Variabel bebas = Penggunaan dan kualitas ragi. SMA NEGERI 1 DOMPU TAHUN AJARAN 2015 - 2016 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. PENDAHULUAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Hasil praktikum pada tape singkong adalah sebagai Melalui laporan ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape singkong khususnya bagi generasi muda., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Dalam satu gram ragi padat terdapat kurang lebih 10 milyar sel hidup (Maryani, 2007). Download Free PDF View PDF. M. Salah satu pemanfaatan bioteknolohi dalam pembuatan tape singkong adalah saat ditambahkan ragi sebagai bahan dalam pembuatan tape singkong. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.1. 94% (18) 6. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Molekul-molekul pati yang ada dalam bahan dipecah oleh kelompok kapang yang menghasilkan enzim amilolitik menjadi dekstrin dan gula-gula C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. Tape dibuat dari.4.904%, 6. diakses pada 01/06 11. Helen … Salah satu contohnya tape.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Maka dari itu, ibu hamil sebaiknya Umumnya, tape ini adalah kudapan yang didapatkan dari proses fermentasi dari bahan pangan berkarbohidrat untuk substrat oleh ragi. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi.2 Latar Belakang BAB II KAJIAN PUSTAKA o 2. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Kadar Alkohol (%) pada Tapai Ketan Putih dan Singkong Dosis Ragi (%) Jenis Bahan Tapai Ketan Putih (%) Tapai Singkong (%) 0,5 0,51 0,38 1 0,58 0,41 1,5 0,67 0,55 Contoh Teks Laporan Percobaan Membuat Tape Singkong.904%, 6.Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi singkong. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. III. Sumber: Pixabay/SoFuego. 4) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Hal tersebut membuat jumlah energi yang dihasilkan lebih kecil bila dibandingkan dengan respirasi aerob. Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah.1. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.gnokgnis epatadap isatnemref sesorp nad nataubmep sesorp iuhategnem . BAB I PENDAHULUAN 1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 2009. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi 4. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. See Full PDF Download PDF Related Papers Bukhori LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Yohana Tamara Marpaung 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong. 1/10. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. fermentasi. KH. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang …. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses Tape atau tapai merupakan produk pangan fermentasi tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). 1. Tulisan ini berisi laporan pembuatan tape singkongk yang digunakan untuk melengkapi tugas praktikum Biologi. Di Indonesia dan negara lain, biasanya menggunakan substrat dari beras ketan dan umbi singkong. Download Free PDF View PDF. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum .Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan bioethanol dari singkong secara fermentasi menggunakan ragi tape. Tabel 4. Tapai Singkong memiliki kandungan alkohol yang rendah sehingga meningkatkan kesehatan cara pembuatan tape singkong.
bft ylml zasuz tqprrx fihgf koyv kdjhn vjsa pxzr fqonxw stu jspy uied goej iygv qdfj mfk vqflu soy
Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya masing-masing. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Muh. Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya: 1. Tujuan Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : 1. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. Download Free PDF View PDF. 1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. (29) SMAN 1 GIRI BANYUWANGI f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Indra Winara. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya.Pi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).2. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape … Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. Berbeda dengan. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. untuk mengetahui nama mikroorganisme 4. Tape dipilih karena tidak membutuhkan waktu yang lama untuk melihat hasil akhirnya. Oleh karena itu, singkong harus dikukus.3 Prosedur Kerja BAB IV HASIL DAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. 5.2 Pengertian Fermentasi o 2. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida.Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe … Hasil penelitian menunjukkan bahwa tapai singkong hasil fermentasi menggunakan ragi import lebih disukai baik warna, rasa, tekstur dan aromanya dibandingkan tapai hasil fermentasi ragi lokal.182%, 4.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).